Tranor

Nu har de kommit! Tranorna som har vår lägda till dansplats <3

Vårtecken i stugan

I helgen har vi varit i stugan och vårgrejat lite. Blåsipporja hade slagit ut, isen rev i mitten av älven och jag hittade enbär. Så underbart att kunna plocka kryddorna till älgsteken på egen gård <3

Fredagsfrukost

Idag blir det sjukgymnastbesök och sen en tur till stan.

Lunch med drömmar

Blomkål och ost sallad med limesås och makrill. Och så vandringsdrömmar... :-)

Pysselkväll

Hade ett par mysbyxor som jag hade nött hål på så först hade jag tänkt slänga dem men så kom jag på att jag kunde använda dem och göra mig en myskjol istället :-)

Snabblunch

Makrill och äggröra, enkelt och snabbt! Det är Abbas mästarmakrill, den är min absoluta makrillfavorit :-)

Lax å lyx

Citronpepparlax med limesås och allt vad kylskåpet kan erbjuda sallad :-) Limesåsen är bara såååå god!

Österlunds äppelkaka

Blev rent toksugen på att baka denna kaka som innehåller både äpplen, havregryn, mjöl och socker om än i liten mängd. 80%bra 20%busigt lever jag mitt liv-då får jag ju det bästa av allt!

Ugnsbakade tomater och ostbollar blir det till middag

Så underbart gott!

Makrill och tomat lunch

Enklast tänkbara-makrill, tomat och fetaost. Gott dessutom :-)

Kvällspyssel

Kvällspyssel - fylla på med jord till potatisarna Ditta och Mandel :)

Rårakor med knaperstekt bacon och lingonsylt

Såg på ett trädgårdsprogram för några veckor sedan där de gjorde rårakor på potatis och rödbetor. Jag har varit så sugen på att göra dessa så nu blev det rårakor på potatis och polkabetor. Serverade med knaperstekt bacon och hemmagjord lingonsylt-mums!

Varma mackor och grönt

Mackor baserat på lågkolhydratbröd, hemmagjord köttfärssås och ost. Blandade gröna rätter som huset hade hemma! Grönt är skönt!

Shiratakinudlar med köttfärssås

Detta är helt klart en ny favorit!!!

Knäop + 5veckor och en Promenad :-)

Nu är fem veckor gjorda bara en vecka  kvar tills att jag successivt får avvänja mig från kryckor och ortrosen som numera går under namnet Stellan.
Igår blev det en liten promenad för en krycklös en men för mig och ställningen Stellan så kändes ca 1 km tillräckligt men hur härligt som helst! Mera av det framöver!!!

Växtkraft!

Helgen har gått i växternas tecken! Köpte två Mårbacka, tog sticklingar från min gamla Mårbacka. Pepparroten är på gång precis som potatisen! Lycka på jordnivå :)

Västerbottens högsta "berg"

Åmliden 551möh

Drömmar

Läser och drömmer om dagen jag kan springa igen......

VÄXTKRAFT - planta påväg!





Tjingeling på ett tag!/Linda



 

 

Knäoperation + 4veckor

Har idag fått ta ut rörlighetsträningen till 90 grader. Kände inget motstånd så det känns mycket bra! Längtar sååå till att bli av med ortrosen, förhoppningsvis bara två veckor kvar.

Höns!

Det skulle vara så härligt med egna ekologiska ägg!

Inspirerande!

Emelie Forsberg på SVT
Tjingeling på ett tag/Linda

Chockadmuffins

Dessa är till godisråttan som flyttat in hos mig ;-)

Chockadmuffins 20st, 20min, 175grader

125g smält smör
0.75dl sukrin
4 ägg
100gr färskost
1dl grädde
3dl mandelmjöl
1msk fiberhusk
2tsk bakpulver
4msk kakao
1tsk burbonvanilj extrakt

Vispa smör och sukrin.
Tillsätt äggen, osten, grädden och burbonvaniljen.
Blanda ihop de torra ingredienserna och rör ned. Fördela i 20 muffinsformar och grädda.

Njut!!!

En dag på stan :-)

Strax fyra veckor sen op. Och jag har känt mig som jag aldrig tar mig ut. Men igår så hoppade jag runt på kryckorja hela dagen och var på blomsteraffären, storaffär, Lindex, Kappahl och Ica maxi. Åt gjorde vi på Wayne's coffee, spenat och fetaost paj - mums!!! Lycka in i själen att orka med lite mera nu :-)

Praliner istället för en löptur :-P

När jag nu inte kan/får varken träna ordentligt eller springa och gå så får andra intressen utlopp istället :-) Mörk choklad och hasselnötssmör är det i dessa gobitar!

Årets första grillning :-)

Älg, rostade rotfrukter och potatis med en kantarellsås! Mums filibaba!

Potatisodling

Potatisen som legat i kylskåpet allt för länge hade fått dilar.... Och så kom jag på att jag har odlingssäckar liggandes så då blev det ett försök att få tidig potatis i år :-) Vi är inga storkonsumenter på potatis men det är ju så kul att odla! Kanske kan vi bjuda på egenodlad mandelpotatis till midsommar! Jag satte en sort som heter Ditte också.

Frukost!

Yogurt med keso, ägg med majonnäs och kallrökt lax och en kopp med grönt te. Vardagslyx!!!

Kaffe, sol och odlingsdrömmar

Aubergine och tomatröra

Ett recept som jag fick av en kock i Turkiet sist jag var där. God både varm som kall till olika kötträtter eller till en brödbit. Jag tror att det skulle kunna passa till det mesta :)

1 aubergine
3-4 hackade tomater
1 hackad vitlöksklyfta
Salt
Peppar
En näve färsk hackad persilja
Olja (jag blandar rapsolja och olivolja)

Stek i olja aubergine och tomaterna med vitlöken och kryddorna tills aubergine är mjuk men fortfarande formfast, smaka och känn dig fram. Tillsätt persiljan och servera. Spara i kylskåp om något blir över och servera kallt dagen efter.

Tjingeling på ett tag!/Linda



Grillmacka på kesobröd

Grillmacka på kesobröd

Supergott "bröd" som ger mycket proteiner och ett jämnt blodsocker.
125 gram keso
3 ägg
3/4dl kokosnötmjöl
1/2dl mandelmjöl
4 msk kruskakli
1 msk fiberhusk
3 tsk bakpulver
två nypor salt
Mixa ägg och keso med stavmixer. Blanda de torra ingredienserna. Rör ihop mjölblandningen med äggsmeten. Platta ut på bakplåtspappersklädd plåt. Fukta händerna och platta till med händerna till en ca 1,5 cm tjock platta. Grädda i 200 grader i ca 15 minuter.

Dela brödet i fyra delar och dela sedan brödet mitt itu. Bred sidorna med röd pesto, strö över mozarellaost och skuren salami. Lägg ihop brödet och grilla över öppen eld - ät och njut!

 

 

Tjingeling på ett tag/Linda

Knäoperation + 3 veckor

Rehabträningen fortsätter enligt de övningar jag visat tidigare. Nu börjar det ändå kännas så pass bra så jag skulle gärna göra mer/belasta mer men det är bara att hålla sig i skinnet för jag har order om att stegmarkera i totalt 6 veckor.... Men nu är ju hälften gjord så nu är det ju bara tre veckor kvar tills röntgen och läkarbesök och få höra om det fortlöpt som tänkt :) Själv så känns det "rätt" i knäet, jag är ju självklart öm och ibland tar det rent ont men vad annars kan man räkna med  - jag är ju opererad.
Idag har jag fått börja ta ut rörligheten från 60grader till 75grader när jag gör övningarna, övrig tid är det 60 grader som gäller fram tills läkarbesöket i alla fall. Det kändes ingen skilland att ta ut rörligheten till 75 grader, jag hade nästan väntat mig att jag skulle känna av någon stelhet men det gjorde jag inte - det känns positivt! Om en vecka får jag börja ta ut rörligheten till 90grader vid träning, blir intressant att se hur det känns.

Jo just det, numera och sen några dagar tillbaka klarar jag mig helt utan smärtis.

Tjingeling på ett tag/Linda

Påskhelgen i bilder

Påskmiddag med laxtårta, skink och gurkpaj  - mums!!!

Grillmacka på kesobröd, salami, mozarellaost, röd pesto.
Bara så gott med mat ute i det fria!

Påskfrukost ♥
Laxmacka, ägg, grönt te

Korvgrillningsdags i stugan ♥

Pulkbacke och SOL ♥

Tjingeling på ett tag!/Linda